Galletas Amaretti de Chocolate

deliciosas galletas de chocolate, fáciles de preparar y deliciosas

Rendimiento: 24 galletas

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 14 minutos

Tiempo Total: 24 minutos

Facilidad de Preparación: Fácil

Ingredientes:

• Un paquete de 198 gramos de pasta de almendras

• 1 taza de azúcar

• 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar

• 1/8 cucharadita de sal fina

• 2 claras de huevo grandes

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro

• 1 taza de almendras finamente tajadas (para decorar)

• 1/4 taza de azúcar blanca gruesa (para decorar)

Preparación:

Ajusta las parrillas para que estén en el tercio superior y el tercio inferior del horno. Precalienta el horno a 190 grados centígrados.

Forra dos bandejas para el horno con papel parafinado.

Desmenuza la pasta de almendras en pedazos pequeños y colócalos en el tazón de un procesador de comidas con el azúcar, el cacao en polvo y la sal. Procesa hasta que la pasta de almendras esté muy finamente picada y bien incorporada con la sal y el azúcar. Añade las claras de huevo y la vainilla, y procesa hasta que una masa homogénea se forme, aproximadamente 30 segundos. Con una cuchara pequeña, coloca un copo de la masa en la bandeja para el horno, 1 cucharada a la vez, con 5 centímetros de espacio entre cada copo. Termina cada galleta con un poco de las almendras tajadas y espolvorea con el azúcar gruesa.

Hornea hasta que las galletas se hayan resquebrado y crecido un poco pero aún estén suaves en el centro, 13 a 14 minutos; a mitad de la cocción gira las bandejas. Deja que las galletas se enfríen completamente en las bandejas. Guarda en un contenedor hermético.