Una ensalada mediterránea, sencilla, fresca y deliciosa.
Información
Preparación:25minCocción: 10minTiempo Total: 15minDificultad: FácilEstación: Todo el añoNivel calórico: BajoLugar de preparación: En la cocinaPaís: Italia
Ingredientes
1 atado de arúgula (rúcula)5 higos 5 cucharadas de aceite de oliva 200 gramos de queso fresco de cabraSal y pimienta al gusto.
Preparación
Cortar los higos en rodajas quitándole los extremos. Reservar.
Desmenuzar el queso fresco de cabra. Reservar.
Lavar y secar las hojas de la arúgula o rúcula. Reservar.
En un bola grande colocar las hojas de la arúgula o rúcula, colocar las rodajas de higos y el queso fresco de cabra.
Añadir el aceite de oliva y salpimentar al gusto.
Remover y servir.
Puede usar otro tipo de lechuga amarga como radicheta.
Puede suplir los higos por higos secos (previamente remojados en agua tibia).
Puede suplir el queso fresco de cabra por queso fresco de vaca o queso mozzarella.
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