El Bellini lo inventó Giuseppe Capriani en el año 1948, quien en aquel entonces trabajaba como cantinero en el llamado Bar de Harry, en la bellísima ciudad de Venecia. Este trago se caracteriza por el fresco y dulce sabor del melocotón que previamente se macera en vino blanco. Para preparar este trago al estilo tradicional italiano se recomienda utilizar Prosecco aunque no siempre ni en todas partes sea fácil de conseguir, por ello muchas veces se sustituye con champaña.
Ingredientes
1 oz de puré de melocotón
½ oz de vino blanco
3 oz de Prosecco (o champaña)
2 cucharadas de jugo de cereza
1 cucharadita de licor de cereza
Hielo
Copa para champaña
Preparación
vino blanco y la cucharadita de licor de cereza en una coctelera y mezclar bien hasta que tenga una consistencia líquida y suave. Añadir el Prosecco y completar con hielo. Volver a mezclar agitando durante unos 10 segundos. Quitar el hielo y servir en una copa para champaña previamente congelada.
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