Una receta fácil y deliciosa de espagueti con tocino crujiente y una salsa cremosa a base de huevos y crema de leche.
Preparación: 15min › Cocción: 20min › Listo en:35min
Ingredientes Porciones: 6
1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
1 cebolla, picada finamente
150 gramos de pancetta o tocino ahumado
4 huevos
100 mililitros de crema de leche de vaca
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
100 gramos de queso parmesano recién rallado
500 gramos de espagueti
Modo de preparación
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, entre 3 y 5 minutos.
Agrega el tocino y fríe hasta que se haya dorado y esté crujiente, entre 8 y 10 minutos. Retira del fuego y reserva.
Bate los huevos junto con la crema en un tazón grande. Agrega sal, pimienta y queso parmesano.
Hierve agua con sal en una olla grande. Agrega la pasta y cocina hasta que quede al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurre bien.
Mezcla la pasta con el tocino y la cebolla. Agrega los huevos con crema. Revuelve un poco para que la salsa se cocine parcialmente con el calor de la pasta, pero cuidando que no pierda su consistencia cremosa. Sirve inmediatamente.
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